10 Oct Los sabores de otoño mas demandados

Los meses que comprenden el otoño concentran algunas de las ocasiones sociales más importantes del año: reuniones, comidas, sobremesas, celebraciones y encuentros que recuperan protagonismo después del verano. Y aunque el mercado de bebidas alcohólicas está atravesando una etapa de transformación, el consumidor no está dejando de buscar experiencias alrededor de una copa. Está cambiando la forma de consumirlas.

Las cifras que hablan por si solas

En España, los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una marcada estacionalidad en la compra de bebidas espirituosas: el volumen se mantiene relativamente estable a lo largo del año, pero registra un repunte destacado en diciembre, coincidiendo con el periodo navideño.

El contexto general, sin embargo, es diferente al de hace unos años. Los datos más recientes de IWSR muestran que el volumen mundial de bebidas alcohólicas descendió por tercer año consecutivo en 2025. La compañía identifica un cambio en la relación de los consumidores con el alcohol: se consume con mayor intención, prestando más atención a la frecuencia, la cantidad y el momento elegido.

En otras palabras, la ocasión importa cada vez más. Y ahí es donde la coctelería encuentra un espacio especialmente interesante. Un cóctel puede formar parte de un aperitivo, acompañar una sobremesa, protagonizar una reunión entre amigos o convertirse en una propuesta especial para disfrutar en casa. De hecho, IWSR identifica en España una evolución hacia encuentros más relajados durante el día y las primeras horas de la tarde, con protagonismo de bebidas refrescantes y de menor graduación, como los spritzes.

El otoño encaja especialmente bien en esta nueva manera de entender la coctelería. Es una estación de transición: dejamos atrás las bebidas más asociadas al verano y empezamos a recuperar sabores, aromas y texturas más cálidos. La avellana, la bellota, el café, el caramelo, la miel o la manzana entran de nuevo en nuestra cocina y también pueden convertirse en protagonistas de una copa.

Hemos querido llevar algunos de esos sabores a la coctelería con cuatro propuestas pensadas para disfrutar del otoño de una manera diferente.

Sabores de otoño

Otoño Mágico 

Un cóctel sofisticado y muy visual. Al agitar el espumoso, crearás un efecto iridiscente hipnotizante en la copa que simula la magia del otoño.

• Ingredientes:
  • 90 ml de Cloudem Bronze (se recomienda Cloudem Bronze por sus notas a manzana).
  • 30 ml de Licor de Avellana Lial.
  • 15 ml de zumo de limón fresco.
  • Hielo.

 

Preparación: En una coctelera con hielo, mezcla el licor de avellana y el zumo de limón. Agita bien y sirve colado en una copa tipo flauta o copa de cóctel ancha. Completa lentamente sirviendo el Cloudem bien frío (¡recuerda agitar la botella antes para activar su efecto de nube!).

 

 

Capricho de Bellota y Caramelo 

Los sabores silvestres de la bellota combinan de forma espectacular con el toque toffee e intenso del vodka caramelo. Es un trago corto, ideal para la sobremesa.

• Ingredientes:
  • 45 ml de Licor de Bellota Lial.
  • 30 ml de VK Karamel (Licor de Caramelo).
  • 45 ml de leche evaporada o nata líquida para cócteles.
  • Una pizca de canela en polvo.

Preparación: Añade el licor de bellota, el VK Karamel y la nata en una coctelera llena de hielo. Agita enérgicamente durante 15 segundos para lograr una textura cremosa. Sirve en un vaso corto con hielo y decora espolvoreando canela por encima.

El Café de la Dehesa

Si buscas algo reconfortante y cremoso que sustituya al clásico café con licor de las tardes frías, esta combinación es ideal.

• Ingredientes:
  • 50 ml de Crema de Orujo Lial (o Crema de Bellota Lial si prefieres más protagonismo del fruto seco).
  • 40 ml de café espresso recién hecho (templado).
  • 20 ml de VK Karamel (actúa como el endulzante perfecto).
  • Granos de café para decorar.

Preparación: Introduce todos los ingredientes en una coctelera con abundante hielo. Agita fuertemente para crear una buena capa de espuma. Sirve colado en una copa de martini previamente enfriada y decora con tres granos de café flotando.

Brisa de la Montaña 

Un cóctel con más carácter, limpio y refrescante, balanceado por el dulzor natural de la miel y el toque cítrico.

• Ingredientes:
  • 45 ml de Licor de Miel con Orujo (o Orujo Blanco si prefieres menos dulce).
  • 30 ml de zumo de manzana (preferiblemente turbio o natural).
  • 15 ml de zumo de lima fresco.
  • Un chorrito de ginger ale para completar.

Preparación: En un vaso alto (Highball) con hielo picado, vierte el orujo de miel, el zumo de manzana y el zumo de lima. Remueve suavemente con una cuchara de bar y rellena el espacio restante con ginger ale. Decora con una rodaja de manzana verde o lima.