Las cifras que hablan por si solas

En España, los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una marcada estacionalidad en la compra de bebidas espirituosas: el volumen se mantiene relativamente estable a lo largo del año, pero registra un repunte destacado en diciembre, coincidiendo con el periodo navideño.

El contexto general, sin embargo, es diferente al de hace unos años. Los datos más recientes de IWSR muestran que el volumen mundial de bebidas alcohólicas descendió por tercer año consecutivo en 2025. La compañía identifica un cambio en la relación de los consumidores con el alcohol: se consume con mayor intención, prestando más atención a la frecuencia, la cantidad y el momento elegido.

En otras palabras, la ocasión importa cada vez más. Y ahí es donde la coctelería encuentra un espacio especialmente interesante. Un cóctel puede formar parte de un aperitivo, acompañar una sobremesa, protagonizar una reunión entre amigos o convertirse en una propuesta especial para disfrutar en casa. De hecho, IWSR identifica en España una evolución hacia encuentros más relajados durante el día y las primeras horas de la tarde, con protagonismo de bebidas refrescantes y de menor graduación, como los spritzes.

El otoño encaja especialmente bien en esta nueva manera de entender la coctelería. Es una estación de transición: dejamos atrás las bebidas más asociadas al verano y empezamos a recuperar sabores, aromas y texturas más cálidos. La avellana, la bellota, el café, el caramelo, la miel o la manzana entran de nuevo en nuestra cocina y también pueden convertirse en protagonistas de una copa.

Hemos querido llevar algunos de esos sabores a la coctelería con cuatro propuestas pensadas para disfrutar del otoño de una manera diferente.

Sabores de otoño

Otoño Mágico 

Un cóctel sofisticado y muy visual. Al agitar el espumoso, crearás un efecto iridiscente hipnotizante en la copa que simula la magia del otoño.

• Ingredientes:
  • 90 ml de Cloudem Bronze (se recomienda Cloudem Bronze por sus notas a manzana).
  • 30 ml de Licor de Avellana Lial.
  • 15 ml de zumo de limón fresco.
  • Hielo.

Preparación: En una coctelera con hielo, mezcla el licor de avellana y el zumo de limón. Agita bien y sirve colado en una copa tipo flauta o copa de cóctel ancha. Completa lentamente sirviendo el Cloudem bien frío (¡recuerda agitar la botella antes para activar su efecto de nube!).

Capricho de Bellota y Caramelo 

Los sabores silvestres de la bellota combinan de forma espectacular con el toque toffee e intenso del vodka caramelo. Es un trago corto, ideal para la sobremesa.

• Ingredientes:
  • 45 ml de Licor de Bellota Lial.
  • 30 ml de VK Karamel (Licor de Caramelo).
  • 45 ml de leche evaporada o nata líquida para cócteles.
  • Una pizca de canela en polvo.

Preparación: Añade el licor de bellota, el VK Karamel y la nata en una coctelera llena de hielo. Agita enérgicamente durante 15 segundos para lograr una textura cremosa. Sirve en un vaso corto con hielo y decora espolvoreando canela por encima.

El Café de la Dehesa

Si buscas algo reconfortante y cremoso que sustituya al clásico café con licor de las tardes frías, esta combinación es ideal.

• Ingredientes:
  • 50 ml de Crema de Orujo Lial (o Crema de Bellota Lial si prefieres más protagonismo del fruto seco).
  • 40 ml de café espresso recién hecho (templado).
  • 20 ml de VK Karamel (actúa como el endulzante perfecto).
  • Granos de café para decorar.

Preparación: Introduce todos los ingredientes en una coctelera con abundante hielo. Agita fuertemente para crear una buena capa de espuma. Sirve colado en una copa de martini previamente enfriada y decora con tres granos de café flotando.

Brisa de la Montaña 

Un cóctel con más carácter, limpio y refrescante, balanceado por el dulzor natural de la miel y el toque cítrico.

• Ingredientes:
  • 45 ml de Licor de Miel con Orujo (o Orujo Blanco si prefieres menos dulce).
  • 30 ml de zumo de manzana (preferiblemente turbio o natural).
  • 15 ml de zumo de lima fresco.
  • Un chorrito de ginger ale para completar.

Preparación: En un vaso alto (Highball) con hielo picado, vierte el orujo de miel, el zumo de manzana y el zumo de lima. Remueve suavemente con una cuchara de bar y rellena el espacio restante con ginger ale. Decora con una rodaja de manzana verde o lima.

Esta actuación nos permite aprovechar mejor la energía generada por nuestra instalación fotovoltaica, almacenar parte de los excedentes producidos durante las horas de mayor radiación solar y utilizar esa energía posteriormente, cuando nuestras instalaciones la necesitan.

El proyecto, desarrollado junto a Cuerva Energía, incorpora un sistema BESS (Battery Energy Storage System) con una capacidad de 600 kWh, integrado con nuestra instalación solar fotovoltaica de autoconsumo.

Más allá de la incorporación de una nueva tecnología, este proyecto representa para nosotros una evolución en la manera de gestionar nuestra energía: generar, almacenar y consumir de una forma más eficiente, adaptando el uso de la energía renovable a las necesidades reales de nuestra actividad industrial.

¿Qué es el almacenamiento energético industrial?

El almacenamiento energético industrial permite guardar energía para utilizarla posteriormente. En el caso de las instalaciones fotovoltaicas, esta tecnología ofrece una solución especialmente interesante: la energía solar se genera principalmente durante las horas centrales del día, pero las necesidades energéticas de una fábrica pueden mantenerse durante otras franjas horarias. Las baterías permiten reducir esta diferencia entre generación y consumo.

Durante los periodos en los que nuestra instalación fotovoltaica produce más energía de la que estamos utilizando, una parte puede almacenarse en las baterías. Posteriormente, esa energía puede recuperarse cuando la generación solar disminuye o cuando la actividad de la planta requiere un mayor aporte energético. De esta manera, el almacenamiento energético industrial convierte la energía renovable en un recurso más flexible y gestionable.

Esta capacidad resulta especialmente relevante para empresas que ya cuentan con instalaciones de autoconsumo fotovoltaico y buscan avanzar un paso más en el aprovechamiento de la energía que generan.

Nuestro proyecto de almacenamiento energético

Nuestra planta industrial de Escúzar ya disponía de una instalación fotovoltaica de autoconsumo, desarrollada en dos fases. A partir de la experiencia de funcionamiento de esta instalación y del análisis de nuestro perfil energético, identificamos una oportunidad para mejorar el aprovechamiento de la energía solar mediante el almacenamiento. Para ello, hemos incorporado un sistema BESS que nos permite dar una solución de almacenaje de parte de la energía generada por nuestra instalación fotovoltaica y utilizarla posteriormente, reduciendo los excedentes que no pueden aprovecharse directamente en el momento de la generación.

El proyecto supone así un nuevo paso en nuestra estrategia de eficiencia energética y sostenibilidad industrial. No se trata únicamente de instalar baterías. El verdadero valor del almacenamiento energético industrial reside en su integración con el conjunto de la instalación y en su capacidad para responder a las necesidades concretas de cada proceso productivo.

¿Por qué incorporar baterías?

La energía solar fotovoltaica es una herramienta fundamental para avanzar hacia un modelo energético más sostenible. Sin embargo, su producción depende de las condiciones de radiación solar y, por tanto, no siempre coincide exactamente con el momento en el que se produce el consumo. Esta situación puede generar excedentes en determinados momentos. El almacenamiento permite aprovechar una parte de esa energía posteriormente. En nuestro caso, la incorporación de baterías nos ayuda a aumentar el aprovechamiento de la electricidad generada por nuestra instalación solar.

El almacenamiento energético industrial aporta, por tanto, una mayor flexibilidad al autoconsumo. Entre sus principales aportaciones destacan:

• Mayor aprovechamiento de la energía solar generada.
• Reducción de excedentes energéticos.
• Mayor flexibilidad en la gestión del consumo.
• Mejor adaptación entre generación y demanda.
• Incremento del nivel de autoconsumo.
• Mayor capacidad para gestionar la energía de forma inteligente.

Estas ventajas hacen que el almacenamiento se convierta en una herramienta cada vez más relevante para las industrias que quieren evolucionar sus instalaciones energéticas.

Más autoconsumo y un mejor aprovechamiento de la energía renovable

Uno de los principales objetivos de nuestro proyecto es aprovechar al máximo la energía renovable que producimos. Los primeros datos de funcionamiento del sistema muestran una evolución positiva. Durante determinados periodos, nuestra instalación ha alcanzado niveles de autoconsumo cercanos al 90 %, mientras que en otros momentos se han superado registros del 95 %. En determinados días, el autoconsumo combinado de la instalación fotovoltaica y el sistema de almacenamiento ha llegado a situarse entre el 96 % y el 97 %.

Este proyecto se suma a las iniciativas que estamos desarrollando para mejorar la eficiencia de nuestras instalaciones y reducir nuestro impacto ambiental, integrando innovación y tecnología en nuestra actividad industrial.

La noche de los muertos vivientes, las brujas y los disfraces más originales está a la vuelta de la esquina, y con ella la oportunidad perfecta para organizar una fiesta que tardarán meses en olvidar. Cuando pensamos en una fiesta de Halloween, solemos prestar atención a la decoración con telarañas artificiales, la iluminación tenue con velas titilantes, las calabazas talladas con muecas siniestras y una selección musical que erice la piel. Sin embargo, el verdadero éxito de cualquier evento social reside en la bebida que en la fiesta en si. Una buena elección de bebidas y combinados debe sorprender tanto por su aspecto visual como por la complejidad de sus sabores, equilibrando opciones audaces para los amantes de la intensidad y alternativas ligeras para quienes prefieren disfrutar sin una sola gota de graduación.

Convertir tu casa en el epicentro del terror requiere dominar el concepto de la halloween drink, esa categoría de combinados temáticos donde la creatividad no tiene límites y donde cada copa cuenta una historia tétrica. Desde la estética visual que imita la sangre y los elementos sombríos hasta los matices dulces, ácidos o especiados, las posibilidades son infinitas. Para lograrlo con garantías, es fundamental contar con productos de máxima calidad que faciliten la preparación y garanticen un resultado profesional, ya sea que busques cócteles sofisticados o mocktails aptos para todos los públicos.

Raíces milenarias: el verdadero origen histórico de la festividad

Para comprender por qué nos fascina rodearnos de misterio, disfraces y pócimas en esta época del año, debemos viajar en el tiempo más allá de la mercadotecnia moderna. Tal y como detallan los estudios históricos sobre los orígenes de Halloween en National Geographic, la festividad hunde sus raíces en una antigua celebración celta conocida como el Samhain, que se remonta a más de 3.000 años de historia.

Los antiguos pueblos celtas de Irlanda, Escocia y otras regiones de Europa celebraban con el Samhain el final de la temporada de cosechas y el comienzo de su año nuevo, que coincidía con el inicio de los meses más oscuros y fríos. Creían que durante la noche del 31 de octubre la línea que separaba el mundo de los vivos y el de los espíritus se volvía extremadamente delgada, permitiendo que almas errantes, hadas y demonios cruzasen al plano terrenal. Para evitar ser reconocidos por los malos espíritus o proteger sus hogares, encendían grandes hogueras purificadoras y utilizaban máscaras o disfraces. Con la llegada del cristianismo, la Iglesia adaptó estas tradiciones instituyendo el Día de Todos los Santos (All Hallows’ Day) el 1 de noviembre, de modo que la noche anterior pasó a llamarse All Hallows’ Eve, contracción de donde evoluciona etimológicamente la palabra Halloween. Siglos más tarde, la tradición cruzaría el Atlántico de la mano de los emigrantes irlandeses, transformándose en la gran celebración global que conocemos hoy en día.

El arte de preparar una halloween drink perfecta

Diseñar una bebida temática inspirada en este legado ancestral va mucho más allá de verter un líquido en un vaso convencional. La clave del éxito de una auténtica halloween drink radica en la puesta en escena y en la capacidad de jugar con los sentidos de los comensales antes incluso de que den el primer sorbo. Los contrastes cromáticos son tus mejores aliados en esta misión. Tonos rojizos intensos que evocan misterio, negros profundos, verdes translúcidos propios de pociones mágicas o blancos fantasmagóricos consiguen transformar una receta sencilla en una auténtica obra de arte macabro.

Además del color, las texturas juegan un papel estelar. Incorporar elementos decorativos comestibles, bordes escarchados con azúcar de colores o efectos humeantes mediante técnicas sencillas de coctelería eleva la experiencia a otro nivel. Lo fascinante de la coctelería de Halloween es que premia la imaginación: un vaso decorado adecuadamente puede convertir un refresco común en un elixir prohibido consumido en una cripta ancestral. Para conseguirlo, resulta indispensable estructurar la barra de nuestra fiesta dividiéndola en dos grandes universos: aquellos combinados diseñados para sorprender con alcohol y las opciones sin alcohol que garantizan que absolutamente nadie se quede sin brindar por los espíritus de la noche.

Coctelería con alcohol: intensidad, misterio y carácter

Cuando los invitados buscan emociones fuertes y sabores con personalidad, la barra debe responder con creces a las expectativas. Las recetas con alcohol en Halloween suelen apoyarse en destilados versátiles y licores de sabores profundos que permiten jugar con densidades y colores impactantes. Entre las propuestas estrella que no pueden faltar en tu repertorio destaca el uso de ingredientes icónicos que aportan un toque dramático a la copa.

Piensa por ejemplo en la versatilidad de incorporar matices oscuros y texturas densas. Al preparar combinados donde el alcohol es el protagonista, es muy frecuente rendir homenaje a nuestras cremas favoritas Sargento Tequela, integrándolos en recetas que mezclan la fuerza del agave con siropes frutales o cítricos oscuros que rompen con la monotonía visual. Un trago bien estructurado a base de tequila permite jugar con bordes escarchados en sal negra o chile en polvo, aportando un picor sutil que complementa perfectamente la atmósfera ardiente del inframundo.

Para potenciar el aspecto visual más terrorífico, el elemento líquido debe complementarse con toques que simulen elementos lúgubres. Aquí es donde entra en juego la magia de los detalles cromáticos. Imagínate servir una copa cuyo interior muestre un líquido de apariencia siniestra gracias a la incorporación de ingredientes como el sangriento, un licor de carácter audaz e intrigante que destaca por su tonalidad carmesí profunda y su sabor pensado específicamente para los paladares más atrevidos. Este tipo de productos ahorran tiempo de preparación y otorgan un acabado profesional instantáneo, permitiendo simular efectos de sangre goteando por las paredes del vaso o creando degradados imposibles que fascinan a cualquiera.

La revolución sin alcohol: mocktails terroríficos para todos

Una fiesta inclusiva y verdaderamente exitosa debe contemplar obligatoriamente opciones sin alcohol sofisticadas, sabrosas y visualmente atractivas. Hoy en día, los mocktails o cócteles sin alcohol han dejado de ser simples refrescos aburridos para convertirse en creaciones gourmet que compiten cara a cara con la coctelería tradicional. Los invitados que conducen, los más jóvenes de la casa o simplemente quienes prefieren evitar el alcohol durante la noche también merecen disfrutar de una auténtica experiencia de alta gama en su copa.

Una de las opciones más deslumbrantes para elevar la categoría visual de tu mesa es recurrir a propuestas espumosas y mágicas como el cloudem sin alcohol, una bebida burbujeante con un delicado sabor a frutas del bosque que destaca por su baja cantidad de calorías, su formulación sin gluten y, sobre todo, por su impresionante efecto visual perlado o metalizado en suspensión que recuerda a una auténtica nube de tormenta o a una poción embrujada al agitar la botella. Descorchar un Cloudem en plena oscuridad, con una iluminación tenue, genera un destello visual fascinante que encaja a la perfección con la temática fantástica de la noche de brujas.

Asimismo, la despensa de cualquier anfitrión preparado debe contar con potenciadores de sabor y dulzor que sirvan tanto para decorar como para elaborar bases líquidas inolvidables. En este apartado, el toque granadino tradicional aporta una profundidad inigualable gracias al uso de siropes de alta calidad como el jarabe de granadina dama de baza granadina, un clásico imprescindible que destaca por su dulzor equilibrado y su color rojo vivo, ideal para conseguir efectos de sangre artificial comestible en los bordes de la cristalería o para endulzar mocktails frutales con Denominación de calidad.

Si lo que buscas es sorprender con chupitos simulados o bases de sabor concentrado sin rastro de alcohol para las sobremesas o los juegos de medianoche, la gama de aperitivos líquidos de la marca frutaysol frambuesa (y sus variantes dentro de la familia de aperitivos sin alcohol de Frutaysol) ofrece una versatilidad extraordinaria. Estos productos están diseñados específicamente para ofrecer toda la intensidad frutal en un formato corto, permitiendo elaborar chupitos terroríficos sin alcohol —como recreaciones de brebajes de vampiro o pociones de bruja— manteniendo un perfil bajo en calorías y sin azúcares añadidos innecesarios, lo que garantiza que la fiesta sea tan ligera para el organismo como divertida para los sentidos.

Ideas de recetas paso a paso para tu fiesta

Para que puedas poner en práctica estos conceptos de manera inmediata, te proponemos tres recetas exclusivas que combinan los elementos mencionados y que garantizarán el aplauso unánime de todos los asistentes.

• Elixir de la Cripta (Opción con alcohol): En una coctelera con abundante hielo, vierte una medida generosa de tequila junto con zumo de lima fresco y un chorrito de licor sangriento. Agita enérgicamente durante diez segundos para integrar la fuerza del agave con el tono carmesí. Sirve en un vaso corto previamente escarchado con sal negra en el borde. Termina dejando caer unas gotas adicionales del licor rojo directamente desde una cuchara en el centro para que se suspenda como un remolino de sangre en la oscuridad.
• Poción de la Bruja Nublada (Opción sin alcohol): En una copa de balón amplia repleta de cubitos de hielo cristalino, añade una base de aperitivo frutal de frambuesa o frutos rojos para aportar cuerpo y un fondo de sabor intenso. Completa con la bebida espumosa cloudem sin alcohol bien fría. Remueve suavemente con una cucharilla imperial para que el efecto visual perlado característico de este espumoso cobre vida en suspensión, creando un torbellino mágico que hipnotizará a tus invitados.
• Chupito del Vampiro Real (Versión sin alcohol o con alcohol adaptable): Utiliza un vaso de chupito transparente. Añade en el fondo una capa generosa de jarabe dama de baza granadina para simular el depósito denso. A continuación, con la ayuda del dorso de una cucharilla, vierte lentamente un aperitivo sin alcohol de la gama Frutaysol con sabor a frutas o avellana para lograr un efecto de capas perfectamente definidas que imita un vial de laboratorio científico loco.

Claves de decoración y presentación para la barra

La disposición de las bebidas en la fiesta juega un papel tan importante como la receta en sí. Te recomendamos habilitar una «estación de pociones» diferenciada del resto de la comida. Utiliza un mantel oscuro de tela rústica, incorpora ramas secas recogidas del campo, coloca algunas velas derretidas sobre botellas vacías de cristal y etiqueta cada ingrediente con caligrafía gótica sobre pergaminos envejecidos con café.

Disponer de cubiteras con hielo picado, pajitas de papel biodegradables con diseños de rayas negras y naranjas, y pinchos con golosinas en forma de insectos o calaveras redondeará una experiencia multisensorial impecable. Recuerda que la diversión en una fiesta de Halloween reside en el cuidado de los pequeños detalles; atreverse a experimentar con las texturas, los destellos metalizados y los contrastes de sabor convertirá tu evento en el acontecimiento más comentado del año. Prepara la coctelera, enfría las botellas y deja que la magia y el misterio inunden cada rincón de tu hogar.

La campaña comenzó el 11 de septiembre y permanecerá activa hasta el próximo 3 de octubre en el Centro Comercial Alcampo Motril. Durante estas semanas, los consumidores podrán encontrar en un espacio especialmente habilitado una amplia selección de productos de empresas integradas en la marca Sabor Granada, entre las que se encuentra los nuestros.

Para nosotros, formar parte de esta iniciativa supone una nueva oportunidad para acercar nuestros productos al consumidor y compartir espacio con otras empresas de la provincia de Granada.

Una iniciativa para acercar el producto granadino

La promoción de Sabor Granada en Alcampo Motril nace con el propósito de favorecer la comercialización y el posicionamiento de los productos agroalimentarios de la provincia, facilitando que los granadinos que puedan conocerlos y adquirirlos directamente en un establecimiento de gran afluencia.

Consideramos especialmente interesante este tipo de iniciativas porque permiten establecer un contacto más cercano con el consumidor y dar a conocer productos y referencias que forman parte de nuestro catálogo.

Además, compartir espacio con otras empresas granadinas permite mostrar la diversidad de un sector que engloba productos muy diferentes, pero que tiene en común su vinculación con la provincia y el compromiso de sus empresas con la calidad.

22 empresas granadinas participan en la promoción

En esta edición participan 22 empresas integradas en Sabor Granada y dadas de alta como proveedoras de Alcampo.

La relación de empresas participantes muestra la variedad del sector agroalimentario de Granada, con presencia de productores y elaboradores de diferentes categorías.

Entre ellas se encuentran Cooperativa San Isidro de Loja S.C.A. (San Isidro de Loxa), Frutos Secos EYMA, Productos Ruca, Tostaderos Sol de Alba, Ron Montero, Antonio Milena León (Milena), Finca Cuatro Vientos, Quesería Motril, Congelados Apolo (Mariscos Apolo), Conde de Benalúa, Amancio Fernández Ortiz (Collados Quesería), Cafés Sol y Crema, Bodegas Fontedei, Patatas Nana Peñagallo, Jamones Quesada Carpio, Industrias Espadafor, Serafín Rosas (Destilerías Rosas), Al-Andalus Delicatessen, Lactalis Puleva, María Amparo García Hinojosa (Bodegas Anchurón), Bodegas Señorío de Nevada y Caña Nature.

Para nosotros es también una ocasión para compartir esta experiencia con otras compañías de la provincia y continuar trabajando en la difusión de nuestros productos.

Gastronomía con productos de Granada

La inauguración de la campaña contó con diferentes actividades destinadas a mostrar las posibilidades gastronómicas de los productos participantes.

Una de ellas fue el showcooking realizado por Álvaro García, chef del Restaurante El Zarcillo, que elaboró en directo dos propuestas utilizando productos de la provincia: un tartar de quisquilla de Motril y un salmorejo de mango con copos de queso de cabra. Las elaboraciones estuvieron acompañadas por Castillo Salobreña, mostrando diferentes posibilidades de combinación entre productos de origen granadino.

Este tipo de demostraciones permiten acercar el producto al consumidor de una manera diferente, no solo desde el punto de vista de la compra, sino también desde su utilización y sus posibilidades dentro de la gastronomía.

La jornada inaugural contó además con un taller de coctelería protagonizado por Merche Lara, bartender del restaurante La Ruta de la Seda. Durante esta actividad se prepararon las propuestas Vega Umami y El Trapiche, utilizando ingredientes locales como Ron Montero, tomate amela y crema de chirimoya.

La combinación de showcooking y coctelería permitió mostrar la variedad de productos presentes en la campaña y las diferentes formas en las que pueden incorporarse a propuestas gastronómicas.

Descubrir nuevos productos y marcas

La promoción de Sabor Granada en Alcampo Motril continuará durante todo el mes de septiembre y los primeros días de octubre con diferentes actividades de degustación.

En total, se han programado diez jornadas de degustación que tendrán lugar durante viernes, sábados y lunes a lo largo del periodo promocional. Estas acciones permitirán a los consumidores probar diferentes productos y conocer nuevas referencias de las empresas participantes. Entre las fechas previstas se encuentran el 21 de septiembre, de 18:00 a 20:00 horas, y el 25 de septiembre, de 12:00 a 14:00 horas donde podrá degustar nuestras cremas Sargento Tequela, conocer nuestra nueva gama de cocteles listos para tomar Bl4de Premium.

Las degustaciones son, además, una forma directa de conocer nuevos productos y descubrir diferentes opciones que pueden incorporarse posteriormente a la cesta de la compra.

Producto local y cercanía

En Granada existe una importante variedad de productos y empresas vinculadas al sector, y campañas como esta ofrecen la posibilidad de reunir parte de esa oferta en un mismo espacio. Para nosotros, participar en Sabor Granada en Alcampo Motril representa una oportunidad para seguir dando a conocer nuestros productos y reforzar nuestra presencia en iniciativas relacionadas con el producto de la provincia.

La cercanía con el consumidor es uno de los aspectos más interesantes de este tipo de acciones. Permite que las personas que visitan el establecimiento puedan conocer directamente diferentes productos, descubrir nuevas referencias y acercarse a las marcas que están detrás de ellos.

Pero ¿por qué algunas combinaciones funcionan tan bien y otras no? La respuesta está en el maridaje, una de las disciplinas más interesantes de la gastronomía. Maridar no consiste simplemente en decidir qué bebida debemos servir con cada plato. Es buscar un equilibrio entre aromas, sabores, texturas, intensidad y temperatura para conseguir que la comida y la bebida se entiendan entre sí.

Y aunque hoy hablamos del maridaje como una técnica gastronómica sofisticada, la relación entre lo que comemos y lo que bebemos tiene una historia mucho más antigua.

El maridaje antes de llamarse maridaje

La idea de acompañar los alimentos con una bebida no nació en los restaurantes modernos. Durante siglos, comer y beber han formado parte de un mismo ritual.

En las culturas mediterráneas, el vino estuvo históricamente ligado a la alimentación y a la vida social. En otras regiones europeas, la cerveza ocupó un papel semejante. Las bebidas no se escogían necesariamente siguiendo una tabla de maridajes como las que conocemos actualmente: se bebía aquello que estaba disponible en el territorio y que formaba parte de la propia cultura gastronómica. Por eso, muchas combinaciones tradicionales parecen hoy tan naturales. La cocina y las bebidas evolucionaron juntas.

La profesionalización de la gastronomía transformó esta relación. En el siglo XIX, con el desarrollo de la restauración moderna y de una cultura gastronómica cada vez más sofisticada, empezó a cobrar importancia la elección consciente de las bebidas que acompañaban a cada plato. Una figura fundamental para comprender esta evolución es Jean Anthelme Brillat-Savarin. Su Fisiología del gusto, publicada originalmente en 1825, convirtió la reflexión sobre la comida, el gusto, las bebidas y el placer de la mesa en un auténtico campo de conocimiento. La obra no era simplemente un libro de recetas: hablaba de los sentidos, del apetito, de la gastronomía, de las bebidas y de la experiencia de comer.

Desde entonces, el maridaje ha evolucionado hasta convertirse en una herramienta fundamental de la gastronomía. Pero hay algo que no ha cambiado: un buen maridaje debe hacer que disfrutemos más, no que tengamos que memorizar más reglas.

¿Qué es realmente un buen maridaje?

Podemos definir el maridaje como la búsqueda de armonía entre una comida y una bebida. La palabra suele asociarse inmediatamente al vino, pero sus principios pueden aplicarse a prácticamente cualquier bebida: cerveza, refrescos, espumosos, cócteles, destilados, bebidas aromatizadas o propuestas sin alcohol. La cuestión fundamental es sencilla:

¿Qué ocurre cuando probamos el alimento y la bebida juntos?

Una combinación acertada puede conseguir que un plato parezca más fresco, que una salsa resulte menos pesada, que determinados aromas se hagan más evidentes o que una bebida encuentre en la comida un contrapunto que la haga más interesante. Por eso el maridaje no debería entenderse como una lista cerrada de normas. Es más útil pensarlo como un diálogo. La comida habla y la bebida responde.

Las dos grandes estrategias: semejanza y contraste

A la hora de construir un maridaje existen dos caminos principales. El primero es buscar elementos que tengan características similares. El segundo consiste precisamente en buscar un contraste.

Maridaje por afinidad

La afinidad consiste en unir características que se parecen. Una preparación con sabores frutales puede encontrar un compañero natural en una bebida también afrutada. Una elaboración con notas tostadas puede combinar bien con una bebida que presente matices similares. El objetivo es crear continuidad. Imaginemos un postre de chocolate con frutos secos. Una bebida con notas de cacao, café, caramelo o frutos secos puede prolongar esas sensaciones y crear una experiencia envolvente Es lo que podríamos llamar un maridaje de “puente”: un sabor conduce naturalmente hacia otro.

Maridaje por contraste

El contraste busca algo diferente. Aquí la bebida no intenta parecerse al plato, sino compensarlo. Es especialmente interesante cuando nos encontramos con comidas grasas, muy especiadas, saladas o intensas. Una bebida fresca puede limpiar el paladar después de un bocado contundente. Una bebida con cierta acidez puede aportar viveza a una elaboración cremosa. Una bebida con burbujas puede crear una sensación de limpieza y ligereza. El contraste explica por qué algunas combinaciones aparentemente extrañas funcionan tan bien. No siempre necesitamos sumar sabores parecidos. A veces necesitamos precisamente lo contrario.

La primera regla del maridaje: pensar en la intensidad

Uno de los errores más frecuentes consiste en fijarnos únicamente en el ingrediente principal del plato. Pero una comida no sabe solamente a su ingrediente principal. Un pescado puede estar acompañado de una salsa intensa. Una carne puede prepararse con una elaboración ligera. Un postre puede ser muy dulce o tener un marcado componente ácido. Por eso, para elegir una bebida, debemos pensar en la intensidad global del plato. Una preparación delicada necesita una bebida que no la eclipse. Una elaboración potente puede necesitar una bebida con suficiente personalidad para mantenerse presente. El objetivo es el equilibrio. Si la comida domina completamente a la bebida, dejaremos de percibirla. Si ocurre al contrario, la bebida puede hacer que el plato pierda protagonismo. Un buen maridaje consigue que ninguno de los dos desaparezca.

La grasa necesita frescura

La grasa es uno de los elementos más importantes a la hora de pensar un maridaje. Frituras, quesos cremosos, embutidos, salsas densas y determinados platos de carne pueden dejar una sensación persistente en el paladar. Aquí las bebidas frescas, ácidas o con carbonatación pueden desempeñar un papel especialmente interesante. La sensación de frescura ayuda a renovar el paladar y prepara la boca para el siguiente bocado. Por eso los espumosos pueden resultar tan versátiles en la mesa. Sus burbujas aportan una dimensión táctil diferente y pueden acompañar desde aperitivos hasta determinados platos principales. No es casualidad que las bebidas con gas estén tan presentes en celebraciones y comidas festivas.

El dulce también tiene sus reglas

Uno de los principios más importantes del maridaje es que el nivel de dulzor de la bebida debe estar bien pensado respecto al del plato. Un postre muy dulce acompañado de una bebida poco dulce puede hacer que esta última parezca excesivamente ácida, amarga o incluso apagada. En cambio, una bebida dulce puede acompañar el postre creando una continuidad de sabores. Pero el dulce no tiene por qué reservarse exclusivamente para el final de la comida Las notas dulces pueden funcionar también como contrapunto frente a sabores especiados, picantes o especialmente intensos. Por eso algunos perfiles afrutados resultan tan interesantes en gastronomías donde las especias tienen un papel protagonista.

Salado, ácido, amargo y dulce: el equilibrio del paladar

Para comprender el maridaje conviene pensar en las sensaciones básicas que encontramos tanto en alimentos como en bebidas.

Salado

Los alimentos salados pueden hacer que determinadas bebidas parezcan más frescas y expresivas. Aperitivos, frutos secos, aceitunas, embutidos o algunos quesos forman parte de ese territorio.

Ácido

La acidez aporta frescura. Puede ser especialmente útil cuando queremos acompañar alimentos grasos, cremosos o de sabores persistentes.

Dulce

El dulzor aporta redondez y puede suavizar sensaciones intensas, especialmente el picante. También crea una relación natural con frutas, postres y determinadas elaboraciones de repostería.

Amargo

El amargor aporta complejidad y carácter. En la gastronomía contemporánea se utiliza cada vez más como elemento de contraste, especialmente en aperitivos y combinaciones pensadas para adultos. El secreto no está en buscar una bebida que tenga exactamente los mismos sabores que el plato. Está en entender qué sensación queremos reforzar y cuál queremos equilibrar.

El aroma también se bebe

Cuando pensamos en sabor solemos olvidarnos de un protagonista fundamental: el olfato. Gran parte de lo que percibimos como “sabor” está relacionado con nuestra capacidad para detectar aromas. Por eso una bebida puede cambiar completamente cuando se sirve a la temperatura adecuada, en un recipiente apropiado o junto a determinados alimentos. Las notas cítricas, florales, herbales, especiadas, tostadas o frutales pueden convertirse en auténticos puentes entre una bebida y un plato. Un ejemplo sencillo: si una bebida presenta aromas cítricos, podemos buscar alimentos que contengan limón, naranja o hierbas aromáticas. No porque exista una regla universal que obligue a combinarlos, sino porque estamos creando un vínculo aromático reconocible. Esta es una de las formas más interesantes de experimentar con el maridaje.

La textura importa tanto como el sabor

El maridaje no es solamente una cuestión de sabores. También importa cómo se siente una bebida en la boca. Una bebida ligera puede acompañar una elaboración delicada sin saturarla. Una bebida más densa puede estar a la altura de platos contundentes. La carbonatación, por ejemplo, añade una sensación táctil muy característica. Las burbujas modifican la percepción de la bebida y pueden aportar vivacidad a la experiencia. También influye la temperatura. Una misma bebida puede resultar completamente diferente servida fría, fresca o a temperatura ambiente. Por eso un buen maridaje comienza antes de probar la comida: empieza en la forma en la que servimos la bebida.

Maridaje y gastronomía española: un territorio enorme

España ofrece un escenario extraordinario para experimentar con el maridaje. La variedad de su cocina hace que encontremos desde preparaciones muy delicadas hasta platos intensos y especiados. Tapas, pescados, mariscos, arroces, carnes, embutidos, quesos, frituras y postres ofrecen posibilidades prácticamente infinitas. Y hay una ventaja adicional: la cultura gastronómica española está profundamente ligada a los momentos de compartir. El aperitivo, la comida familiar, la sobremesa, las celebraciones y las cenas entre amigos convierten la bebida en una parte importante de la experiencia. Un maridaje no tiene que producirse necesariamente en un restaurante.También puede comenzar en casa.

Ideas de maridaje para una comida completa

Aperitivos

Para los aperitivos funcionan especialmente bien las bebidas frescas, ligeras y aromáticas. Aceitunas, frutos secos, patés, quesos suaves, conservas y pequeños bocados pueden acompañarse con bebidas que refresquen el paladar y preparen para la comida. Los espumosos son una opción especialmente versátil para comenzar.

Pescados y mariscos

Los productos del mar suelen agradecer bebidas frescas y aromáticas. En elaboraciones sencillas podemos buscar perfiles ligeros y cítricos. En frituras, la frescura y la carbonatación pueden resultar especialmente interesantes. La clave está en tener en cuenta también la salsa y la técnica de cocinado. Un pescado a la plancha y ese mismo pescado acompañado de una salsa cremosa no plantean necesariamente el mismo maridaje.

Carnes

Con las carnes debemos observar la intensidad de la preparación. Una carne blanca cocinada de forma sencilla puede necesitar un acompañamiento relativamente ligero, mientras que un guiso o una elaboración con salsa intensa admite bebidas con mayor personalidad. De nuevo, no debemos pensar únicamente en el ingrediente principal. La salsa puede cambiar completamente el resultado.

Quesos

El queso es uno de los grandes aliados del maridaje porque existe una variedad enorme de texturas, aromas e intensidades. Un queso fresco plantea un reto muy diferente al de un queso curado o azul. Aquí podemos jugar tanto con la afinidad como con el contraste. Los quesos intensos pueden encontrar un contrapunto interesante en bebidas frescas, mientras que determinadas bebidas dulces pueden crear combinaciones especialmente atractivas con quesos de gran personalidad.

Postres

Con los postres podemos buscar continuidad. Chocolate, café, caramelo, frutos secos, frutas o especias pueden convertirse en puntos de conexión entre el plato y la bebida. Pero también podemos buscar contraste. Un postre muy dulce puede agradecer una bebida que aporte frescura y evite que la experiencia resulte excesivamente pesada.

¿Y qué ocurre con las bebidas sin alcohol?

El auge de las bebidas sin alcohol ha abierto una nueva dimensión dentro del maridaje. Durante mucho tiempo, el acompañamiento gastronómico estuvo asociado casi exclusivamente al vino, la cerveza o los destilados. Hoy existe un abanico mucho más amplio de posibilidades. Una bebida sin alcohol no tiene por qué limitarse a sustituir a otra.

Puede tener su propia personalidad gastronómica. Los perfiles afrutados, cítricos, florales, herbales o especiados ofrecen multitud de posibilidades para acompañar una comida. En este sentido, el maridaje sin alcohol no debería plantearse como una “versión alternativa” del maridaje tradicional, sino como una disciplina con sus propias posibilidades. Las bebidas sin alcohol pueden formar parte de una mesa familiar, de una celebración, de un aperitivo o de una cena gastronómica sin que quien las elige tenga que renunciar a la experiencia de brindar y compartir.

Cinco preguntas para acertar con cualquier maridaje

Cuando no sepamos qué bebida elegir, podemos simplificar la decisión con cinco preguntas.

1. ¿Qué intensidad tiene el plato? La bebida debe poder acompañarlo sin desaparecer ni dominarlo.
2. ¿Es graso, ligero, dulce, ácido, salado o especiado? Identificar la característica dominante nos dará una primera pista.
3. ¿Buscamos afinidad o contraste? Podemos reforzar un sabor parecido o introducir una sensación que equilibre el plato.
4. ¿Qué papel queremos que desempeñe la bebida? Puede acompañar discretamente, limpiar el paladar o convertirse en protagonista.
5. ¿En qué momento se va a consumir? No es lo mismo un aperitivo que una sobremesa, una comida familiar que una celebración o una cena informal que una ocasión especial. El contexto también forma parte del maridaje.

Los errores más frecuentes al maridar

1. El primer error es pensar que existen reglas universales. “Carne con tinto y pescado con blanco” puede servir como introducción, pero resulta demasiado simple para explicar la gastronomía actual.
2. El segundo error es olvidarse de la preparación. No maridamos simplemente “pollo”. Maridamos pollo asado con hierbas, pollo frito, pollo al curry o pollo con una salsa cremosa.
3. El tercer error es ignorar la temperatura de servicio. Una bebida demasiado fría puede perder parte de sus aromas; demasiado caliente puede resultar pesada.
4. El cuarto es querer complicarlo todo. Un buen maridaje no necesita diez ingredientes ni una explicación interminable. A veces una combinación sencilla es precisamente la más memorable.
5. Y el último error es olvidarse del gusto personal. Las reglas son herramientas, no leyes.

El mejor maridaje es el que invita a repetir

Al final, el maridaje no debería convertirse en un examen. No se trata de saber si una combinación es “correcta” según un manual. Se trata de descubrir qué sucede cuando dos elementos se encuentran. Una bebida puede hacer que descubramos un matiz nuevo en un plato. Un alimento puede cambiar nuestra percepción de una bebida. Una textura puede adquirir otra dimensión. Un aroma que pasaba desapercibido puede aparecer de repente.

Ahí está la verdadera magia. La gastronomía siempre ha evolucionado a través de la experimentación. Lo que hoy consideramos tradicional alguna vez fue una combinación nueva. Por eso la mejor guía para aprender a maridar es empezar por observar, probar y comparar. Probar una bebida sola. Probar el plato solo. Después, combinarlos. Y preguntarnos algo muy sencillo: ¿Son mejores juntos que por separado?

Si la respuesta es sí, hemos encontrado un buen maridaje. Porque, más allá de las reglas, de las tendencias y de las recomendaciones de los expertos, el verdadero objetivo del maridaje sigue siendo el mismo que perseguía la gran tradición gastronómica: convertir el acto cotidiano de comer y beber en una experiencia para recordar.

Los profesionales de la coctelería trabajan con un equilibrio perfecto entre técnica e innovación. La base sigue siendo la armonía entre los sabores dulce, ácido, amargo y salado, incorporando en muchos casos el toque umami para conseguir cócteles más complejos y sofisticados. A partir de ahí, entran en escena ingredientes inesperados, infusiones artesanales y siropes personalizados que elevan cada creación.

Los profesionales de la coctelería siguen tomando como referencia las técnicas y recetas clásicas reconocidas por la International Bartenders Association (IBA), adaptándolas a las nuevas preferencias del consumidor. «International Bartenders Association (IBA)»

Tendencias en sabores de coctelería

Estas son las tendencias que están definiendo el presente y el futuro de la coctelería.

1. Sabores cítricos y frutas exóticas

Los perfiles frescos continúan liderando la coctelería moderna. La lima, el pomelo, la mandarina o el yuzu aportan una acidez equilibrada que combina perfectamente con frutas tropicales como la piña, el mango o la fruta de la pasión.

Cócteles clásicos como la Margarita o la Paloma siguen siendo referentes, mientras que nuevas versiones de Spritz incorporan frutas más aromáticas para ofrecer una experiencia mucho más refrescante.

2. Botánicos y hierbas aromáticas

La naturaleza inspira cada vez más recetas de coctelería. Ingredientes como romero, tomillo, albahaca, lavanda, pepino o incluso el té kombucha aportan aromas frescos, nuevos sabores y una personalidad muy marcada.

Las ginebras botánicas, los vermuts artesanales y las infusiones vegetales permiten crear bebidas elegantes, equilibradas y con un carácter diferencial.

3. Toques picantes y especiados

El consumidor actual busca sensaciones intensas. Por ello, la coctelería incorpora cada vez más ingredientes como jalapeño, jengibre, pimienta rosa, cardamomo o chile para aportar un picante controlado que potencia el resto de sabores.

Las versiones picantes de la Margarita o el licor de piruleta picante, Sangriento son algunos de los mejores ejemplos de esta tendencia.

4. Aromas ahumados y notas tostadas

Los sabores ahumados continúan ganando protagonismo en la coctelería premium. El mezcal, los whiskies con turba o las técnicas de ahumado con maderas aportan profundidad y una experiencia mucho más envolvente.

Los matices de caramelo, vainilla, cacao o roble convierten cada copa en una propuesta sofisticada ideal para quienes buscan sabores intensos.

5. Ingredientes fermentados y acidez natural

La fermentación también ha llegado a la coctelería. Kombucha, kéfir, yogur bebible o incluso algunos encurtidos aportan una acidez fresca y un ligero toque efervescente muy atractivo.

Además de enriquecer el perfil aromático, estos ingredientes conectan con una tendencia de consumo más natural y saludable.

6. El auge del sabor umami

El umami se consolida como uno de los grandes protagonistas de la coctelería gastronómica. Ingredientes como miso, setas shiitake, tomates fermentados, caldos concentrados o escabeches aportan una profundidad de sabor sorprendente.

El clásico Bloody Mary abrió el camino hace décadas, pero hoy encontramos reinterpretaciones mucho más creativas, como gimlets con miso o cócteles elaborados con caldos vegetales y destilados infusionados.

La nueva coctelería apuesta por la creatividad

La coctelería actual combina innovación, ingredientes de calidad y una fuerte inspiración gastronómica. Las tendencias muestran un claro interés por sabores naturales, botánicos, fermentados y especiados.

Los estudios de mercado también confirman esta evolución. Los consumidores valoran propuestas más auténticas, ingredientes locales y recetas con personalidad propia, mientras que las versiones renovadas de cócteles tradicionales siguen despertando un enorme interés.

En definitiva, la coctelería vive uno de sus momentos más creativos. Explorar nuevas combinaciones de sabores ya no es una opción, sino una oportunidad para sorprender al consumidor y diferenciar cualquier carta de bebidas.

Un origen legendario para un sabor inolvidable

Para entender por qué el dulce de leche es un sabor que conquista corazones en todo el mundo, debemos viajar al pasado. Aunque su origen exacto es objeto de un amistoso debate entre Argentina y Uruguay, la historia más popular nos traslada a la provincia de Buenos Aires, Argentina, en 1829. Según cuenta la leyenda, una criada que preparaba «lechada» (leche con azúcar para el mate) olvidó la mezcla al fuego. Al regresar, encontró una sustancia espesa, dulce y de un color caramelo oscuro. Así, de forma accidental, nació el dulce de leche que hoy conocemos. Puedes leer más sobre la historia del dulce de leche aquí: historia.

Desde entonces, el dulce de leche ha evolucionado de ser un acompañamiento humilde a convertirse en el protagonista absoluto de la repostería y la coctelería premium.

La esencia del nuevo Dulce de Leche en tu copa

¿Por qué hemos elegido el dulce de leche para nuestra nueva creación? Porque buscábamos un sabor que evocara recuerdos, calidez y esa sensación de hogar. Nuestro nuevo licor captura toda la esencia del dulce de leche tradicional: su textura cremosa, ese color ámbar intenso y un perfil de sabor que equilibra perfectamente el azúcar tostado con notas lácteas reconfortantes.

Al degustar este licor, notarás que no es solo una bebida; es una experiencia. Hemos trabajado meticulosamente para que cada gota de nuestro licor de dulce de leche sea suave en el paladar, evitando el exceso de empalague y realzando las notas de vainilla y caramelo que hacen que el dulce de leche sea tan adictivo.

¿Cómo disfrutar de tu licor de Dulce de Leche?

La versatilidad de este producto es infinita. Para quienes buscan la máxima expresión del sabor, recomendamos disfrutarlo solo, bien frío, o con un poco de hielo para abrir sus matices. Sin embargo, para los amantes de la coctelería, este licor de dulce de leche es un ingrediente revolucionario. Imagina un café después de cenar potenciado con el toque especial de nuestro licor, o incorporándolo en postres para elevar el nivel de cualquier sobremesa.

Funciona especialmente bien en combinaciones donde no haya mucha acidez, ya que los cítricos pueden cortar la crema. Por eso, es mejor evitar mezclarlo con limón, lima o zumos muy ácidos.

Las mejores opciones para disfrutarlo son:

• Café, espresso o capuchino.
• Chocolate caliente.
• Whisky, bourbon o ron añejo.
• Batidos con helado de vainilla.
• Postres como cheesecake, brownies o tiramisú.
• Helados, especialmente de vainilla o café.

El licor crema dulce de leche es, sin duda, un clásico que nunca pasa de moda, y ahora, lo hemos embotellado para que puedas disfrutarlo cuando y donde quieras. Es la elección perfecta para quienes buscan un «dulce» momento de desconexión.

Más allá de su versatilidad, este licor está pensado para transformar pequeños momentos en experiencias memorables. Una sobremesa tranquila, una charla entre amigos o ese instante de desconexión al final del día se convierten en algo especial cuando el dulce de leche entra en escena. Su textura sedosa y su dulzor equilibrado invitan a disfrutarlo sin prisa, dejando que cada nota de caramelo y vainilla evolucione en el paladar y acompañe la conversación.

¿Estás listo para probar esta maravilla? Nuestro licor de dulce de leche ya está disponible en nuestra tienda online y en puntos de venta seleccionados. No te quedes sin descubrir por qué el dulce de leche es el sabor que todo el mundo está buscando este año.

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Radiografía de un mercado en plena ebullición

El mercado global de espirituosos zero está en una fase de crecimiento acelerado. Se valoró en 356,38 millones de euros en 2025 y se proyecta que alcance los 379,97 millones de euros en 2026, con una previsión de seguir creciendo a una tasa anual compuesta (CAGR) del 9,10% hasta 2034.

• Europa a la cabeza: Europa domina esta categoría, concentrando más del 44% de la cuota de mercado global en 2025.
• España y el cambio de hábitos: En España, aunque el consumo general de espirituosos ha experimentado ajustes, el consumidor está redefiniendo sus prioridades: beber menos, pero mejor. Las opciones sin alcohol están ganando un espacio natural en la oferta habitual, impulsadas por una mayor conciencia sobre la salud y nuevos hábitos sociales.

La era del «Zebra Striper»

¿Quiénes son los nuevos protagonistas? La tendencia más fascinante de 2026 es el auge del «Zebra Striper»: consumidores que, en lugar de elegir entre beber alcohol o no, alternan ambos tipos de bebidas durante una misma ocasión social para prolongar la experiencia sin excederse. Este perfil, moderno y urbano, busca herramientas de socialización que se integren en su vida de alto rendimiento.

Más que una bebida: una evolución social

El cambio no es solo del producto, sino del consumidor.

Ya no se busca “sustituir el alcohol”, sino mantener la experiencia: el ritual, el sabor complejo y el momento social. La sofisticación ya no depende del grado alcohólico, sino de la calidad sensorial.

Hoy conviven distintos perfiles:

• Conductores responsables que no quieren renunciar a la experiencia social.
• Deportistas y perfiles wellness que priorizan el equilibrio físico.
• Consumidores de coctelería que buscan nuevas experiencias sin excesos.
• Público foodie que valora la complejidad aromática por encima del efecto alcohólico.

El arte de la alquimia: sabor sin concesiones

Propuestas como las de PremiumZero (con referencias como Ginfree, Rumfree o Whisfree) se inspiran en la estructura de los grandes espirituosos clásicos, reinterpretados sin alcohol. No son refrescos. Son construcciones aromáticas complejas.

• Ginfree: elaborado con múltiples botánicos seleccionados, recrea la experiencia de una ginebra premium. En nariz destacan notas de enebro y hierbas mediterráneas, mientras que en boca ofrece frescura, estructura y complejidad.
• Whisfree Black Reserve: una propuesta más profunda, con notas de madera, vainilla y matices tostados, diseñada para tomarse sola con hielo o en combinados sofisticados.
• Rumfree: Bebida sin alcohol elaborada a base de caña de azúcar. Su carácter suave y envolvente ofrece notas dulces equilibradas, especiadasy gran versatilidad en mezcla, ideal para quienes buscan intensidad aromática sin alcohol

El objetivo no es imitar, sino reinterpretar el lenguaje de los destilados desde una perspectiva moderna.

El “perfect serve” también evoluciona

La alta coctelería ha adoptado esta categoría de espirituosos zero con naturalidad. Bartenders de todo el mundo utilizan estos productos como base de coctelería creativa, respetando el ritual de preparación y presentación. Un ejemplo sencillo:

– Rumfree + ginger beer premium + lima fresca → un long drink complejo, especiado y refrescante.

• Ginfree + tónica premium + piel de cítrico → una experiencia aromática completa sin alcohol.

El enfoque cambia: ya no se busca el “golpe alcohólico”, sino la intensidad botánica, el equilibrio y la persistencia en boca.

El futuro es consciente

Lo que está ocurriendo es una democratización del disfrute. La pregunta ya no es “¿qué puedo beber si no tomo alcohol?”, sino “¿qué experiencia sensorial quiero hoy?”. El consumo consciente no implica renunciar, sino elegir con más libertad. Y en ese contexto, la verdadera sofisticación no está en el grado alcohólico de la copa, sino en la capacidad de disfrutar el momento sin comprometer el día siguiente. El futuro del brindis es claro: más consciente, más creativo y, sobre todo, más libre.

Los cócteles espumosos han evolucionado, y con ellos también lo han hecho quienes los disfrutan. Cada vez más personas buscan propuestas sofisticadas, refrescantes y versátiles, capaces de ofrecer la misma complejidad aromática y el mismo placer sensorial que la coctelería clásica, pero con opciones más conscientes y adaptadas a cada momento.

En Miovino, llevamos el concepto de los cócteles espumosos a nuestra esencia. Creamos una colección a partir de una cuidada base vínica, inspirada en los grandes clásicos de la coctelería y pensada para disfrutar sin complicaciones.

Evolucionamos por fuera, mantenemos nuestra esencia

Hoy celebramos una nueva etapa con una imagen renovada. Hemos rediseñado nuestras botellas para reflejar mejor lo que encontrarás en su interior: una propuesta elegante, aromática y auténtica. Una evolución visual que acompaña la calidad de siempre y mantiene intactos esos matices que tanto os gustan, tanto en nuestra gama con alcohol (6%) como en nuestra versión sin alcohol. ( fuente: inthemixbyimi.com)

Porque sabemos que, más allá del porcentaje de alcohol, lo importante es disfrutar de una bebida premium, refrescante y llena de personalidad.

La nueva era de la coctelería consciente

El mercado ha cambiado y nosotros también. Los cócteles espumosos sin alcohol ya no son una alternativa secundaria; se han convertido en una categoría con identidad propia. Hoy se valora la libertad de elegir, la calidad de los ingredientes y la posibilidad de disfrutar de una experiencia completa en cualquier ocasión.

En Miovino entendemos que cada momento tiene su propia copa. Por eso ofrecemos opciones para distintos estados de ánimo y estilos de vida, sin renunciar nunca a la elegancia, el sabor y ese toque festivo que convierte cualquier encuentro en algo especial.

Tu guía de consumo Miovino

Para que cada experiencia sea aún mejor, hemos creado una propuesta de maridaje y servicio pensada para resaltar la personalidad de cada receta:

• Mimosa: la esencia del aperitivo. Sus notas de naranja recién exprimida y vino blanco la convierten en la compañera perfecta de un brunch relajado, huevos benedictinos o una tarta de queso. Inspirada en el clásico nacido en el Hotel Ritz de París en los años 20, captura el espíritu luminoso de las mañanas sin prisa.
• Bellini: un homenaje a la elegancia veneciana, donde el melocotón natural es el gran protagonista. Su suavidad combina a la perfección con postres de frutas o canapés de queso de cabra. Una receta icónica que nació en el legendario Harry’s Bar de Venecia y que sigue siendo sinónimo de sofisticación.
• Mojito: el clásico cubano reinterpretado con un equilibrio refrescante entre dulzor, acidez y menta. Ideal para acompañar ceviches, ensaladas cítricas o cocina asiática.
• Spritz: el rey indiscutible del aperitivo italiano. Sus notas de naranja amarga y ruibarbo aportan un perfil complejo y refrescante que funciona especialmente bien con tapas, aceitunas y tablas de quesos. Un clásico con raíces en el norte de Italia que hoy sigue marcando el ritmo del tardeo.
• Paloma: vibrante, fresca y ligeramente amarga, gracias al pomelo rosa y su delicado matiz salado. El maridaje perfecto para cocina mexicana, tacos, guacamole o platos de marisco.

En Miovino creemos que servirte una copa es uno de esos pequeños placeres que no deberían tener más reglas que las de tu propio gusto. Esta renovación es nuestra forma de seguir acompañándote en cada celebración, ya sea con el toque festivo de nuestra gama con alcohol o con la ligereza y frescura de nuestras opciones sin alcohol.

¿Por qué el sabor es nuestra brújula?

Vivimos en un mundo donde el tiempo es oro, pero la calidad no es negociable. Nos hemos fijado en lo que realmente buscas: el sabor. Según las últimas tendencias, el 52% de los consumidores señala el sabor como el motor principal a la hora de elegir una bebida (International Wine and Spirit Record (IWSR)) Por eso, en Industrias Espadafor, no solo hemos renovado nuestra imagen, sino que hemos perfeccionado la receta de nuestros cócteles listos para tomar para que la experiencia sea impecable.

La experiencia de BL4DE comienza mucho antes del primer sorbo: hemos dotado a esta gama de una imagen fresca y llena de color, presentada en una elegante botella de cristal que destaca por sí sola. Más allá de su estética, cada detalle ha sido pensado para tu comodidad: nuestra línea equilibrada cuenta ahora con un práctico tapón de rosca, asegurando que disfrutes de un sabor premium y constante adaptado a tu momento de consumo, ya sea en una terraza al atardecer o en una reunión casual.

Siete historias en cada botella

No queríamos ofrecerte solo una bebida, sino un viaje. Cada uno de nuestros siete cócteles listos para tomar tiene alma propia:

Paloma: Aunque la Margarita es famosa, la Paloma es el verdadero cóctel nacional de México. Nace de la refrescante combinación entre la fuerza del tequila y el toque vibrante del pomelo. En BL4DE, hemos capturado esa esencia cítrica y el punto justo de pomelo rosa para lograr un final ligeramente amargo que engancha desde el primer sorbo. Es nuestra apuesta infalible para el aperitivo o para ese tardeo perfecto en la terraza, justo cuando el sol baja y el calor del verano nos da una tregua. Esta es la verdadera revolución embotellada; un cóctel que, sinceramente, nos tiene enamorados a todos.

Limoncello Spritz: Nos hemos inspirado en la magia de la costa de Amalfi para traer un trocito de Italia a tu copa. Nuestra versión es pura luz: toda la intensidad del limón maduro con ese toque dulce y equilibrado que te hace sentir de vacaciones al instante. Lo sorprendente de nuestro cóctel listo para tomar es que tiene un final largo cítrico que te evoca el aire fresco del mediterráneo.

Mojito: Un auténtico icono cubano diseñado para vencer al calor. En BL4DE, respetamos la tradición preservando la explosión de frescura que solo la lima natural y la hierbabuena bien seleccionada pueden ofrecer. Es, sencillamente, el alma de la fiesta. Los tres adjetivos que resumen la esencia de este cóctel son: herbal, cítrico y refrescante, ideal para verano y after beach.

Piña Colada: Es imposible hablar del mojito sin que le siga la Piña colada, nacida en Puerto Rico en los años 50, este cóctel es nuestro capricho favorito y pura indulgencia en cada trago. Hemos logrado la combinación perfecta entre la piña más madura y el coco cremoso para que te teletransportes a una playa paradisíaca en cuanto lo pruebes.

Vodka Lemon: Un clásico que nunca pasa de moda y el rey indiscutible del ocio nocturno europeo. Lo valoramos por su sencillez y ese perfil refrescante que no necesita presentaciones: es directo, limpio y perfecto para cuando solo quieres disfrutar de un buen trago sin complicaciones.

Spritz: Cuenta la leyenda que los soldados austriacos, al encontrar los vinos locales italianos un poco fuertes para su paladar, empezaron a rebajarlos con un ‘chorrito’ (o spritzen, en alemán) de agua con gas. De aquella curiosa mezcla nació el origen en el norte de Italia. Hoy, nuestra propuesta de naranja amarga es, sencillamente, el mejor compañero para cualquier aperitivo. Tiene ese punto sofisticado y chispeante que transforma un momento normal en un auténtico ritual que no querrás que termine.

Gin Tonic: Cn un origen tan fascinante como la India colonial, hoy lo hemos elevado a nuestro estándar de calidad botánica. Hemos equilibrado a la perfección la intensidad del enebro con notas cítricas para que disfrutes de un clásico que nunca deja de sorprendernos. Quien no se imagina una noche de verano sin uno de nuestros cócteles listo para tomar, gintonic Bl4de.

Conveniencia que marca tendencia

Sabemos que la vida moderna es frenética. La versatilidad de los cócteles listos para tomar (RTD) es una de las mayores tendencias actuales, situándose en la intersección perfecta entre sabor, moderación y conveniencia. En BL4DE, queremos que te olvides de las complicaciones de barra y te centres en lo importante: disfrutar de tu bebida con el Perfect Serve que te sugerimos, siempre bien fría.

En BL4DE no importa cuántas velas soples, porque siempre hay un momento perfecto para brindar. Si eres Baby Boomer, ya sabes que la calidad no pasa de moda; después de tantos años de historias, te mereces disfrutar de un cóctel premium sin tener que montar toda una barra en casa —¡que a estas alturas de la vida, el que menos complicaciones tiene, más disfruta!—. Si eres un Millennial que busca ese aesthetic perfecto para el tardeo, o un Gen Z que valora la autenticidad y el sabor por encima de todo, nuestra gama ha sido diseñada para encajar en tu ritmo, sin importar en qué etapa de la vida te encuentres.